芹菜炒肉丝的家常做法（记住1个小窍门，芹菜脆爽肉丝鲜香）

我的家常厨房家常菜，不管是烹饪怎么样的菜，每道菜都会有各自的做法窍门。只有在日常的经验积累中，才烹饪出一道美味的菜肴。

芹菜炒肉丝家常做法

在日常生活饮食中，可能有不少人都会遇这样一个问题？那就是在炒芹菜时，总是感觉有些筋塞牙不好吃。那是因为做法不对，所以炒出来的口感就不好吃。

今天就分享一道芹菜炒肉丝家常做法，记住1个小窍门，芹菜脆爽肉丝鲜香，非常好吃又不塞牙。

所需要的食材：芹菜250克，瘦肉100克，蒜米3粒，适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉、胡椒粉、红米椒、黑木耳。

芹菜250克

首先准备好芹菜。把芹菜一根根地掰开，从根部把芹菜老筋撕下来，这样才能保证芹菜的脆爽不塞牙。把处理干净的芹菜过水清洗干净，改刀切成小段备用。

准备好芹菜

第二步腌制瘦肉。瘦肉可以选用牛肉或猪肉，小厨用的是厨房剩余的猪肉。把猪肉过水清洗干净，改刀切块状，再切成细丝条状，放入一个碗里，加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，静置腌制20分左右备用。

腌制瘦肉

第三步切好配料菜。在腌制瘦肉的空闲时间里，把蒜米去切成小片备用，把泡发好的黑木耳切成小片备用，红米椒切成小段备用。

第四步爆炒瘦肉。起锅烧油，油热加入适量蒜米和红米椒粒爆出香味，倒入腌制好的瘦肉细丝条，大火爆炒1分钟左右，炒至瘦肉条爆出香味要断生时，捞出装盘备用。

爆炒瘦肉

第五步芹菜炒肉丝。重新起锅烧油，油热加入蒜米煸出香味，倒入切好的芹菜段和黑木耳片大火翻炒均匀，炒至芹菜和黑木耳要断生时，加入适量盐、生抽调味提鲜翻炒均匀，再倒入炒好的瘦肉丝条一起翻炒均匀，加入适量蚝油、海鲜粉提鲜翻炒均匀，即可出锅装盘上桌。

芹菜炒肉丝

这样一道简单的家常菜芹菜炒肉丝就做好了，烹饪做法很简单，清香爽口又下饭。

在日常饮食餐桌上，芹菜基本上都是当作配菜来烹饪，把芹菜当作主菜来上桌并不常见，所以很多人都烹饪不好芹菜炒肉丝这道美味佳肴。

这样一道简单的家常菜芹菜炒肉丝就做好了

其实想要芹菜清脆爽口不塞牙，就要记住一个小窍门，那就是在切芹菜时，必须把芹菜的老筋撕下来，这样烹饪出来的芹菜，在口感上才是清爽脆口又好吃。如果你喜欢的话，就自己来动手试一试吧！