怎样做武昌鱼好吃又简单，肉质鲜嫩，味道鲜美！

100次浏览发布时间：2025-01-23 03:20:14

蒜烧武昌鱼

繁忙的工作中，你是否还记得照顾自己？随便的工作餐中，你是否常想起妈妈做的蒜烧武昌鱼？

· 难度：一般

· 烹饪时间：15分钟

· 口味：咸

食材

· 650克武昌鱼

· 25克黄豆酱

· 60克蒜瓣

· 香菜少许

· 4克盐

· 2克白糖

· 各5毫升生抽、陈醋

· 15毫升料酒

· 食用油适量

做法

1 蒜瓣切去头尾，切两半。

2 在洗净的武昌鱼两面鱼身上划一字花刀，装盘。

3 再往两面鱼身上撒入适量盐，抹匀。

4 再淋入料酒。

5 腌渍10分钟至去腥。

6 热锅注油，放入腌好的武昌鱼。

7 稍煎1分钟至两面微焦。

8 盛出煎好的武昌鱼，装盘待用。

9 锅底留油，倒入切好的蒜瓣，爆香。

10 倒入豆瓣酱，炒匀。

11 加入料酒、生抽。

12 注入适量清水。

13 放入煎好的武昌鱼。

14 加入盐、白糖、陈醋，拌匀。

15 加盖，用小火焖10分钟至熟软入味。

16 揭盖，盛出焖好的武昌鱼，装盘待用。

17 关火后将锅中汁液浇在鱼身上即可。

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