天津的辣椒炒肉，是一道以辣椒、五花肉、前腿肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

所需食材：

五花肉、前腿肉、辣椒、大蒜、豆豉、酱油、盐

切成薄片的五花肉

做法：

1、把尖辣椒切成片，大蒜拍碎，五花肉、猪前腿肉切成薄片，放入碗中备用

切成薄片的前腿肉

2、在前腿肉放入适量酱油、少许盐，搅拌均匀，腌制5分钟

腌好的的前腿肉

3、在锅中倒入少许油，油热后，下五花肉，转小火慢慢煸炒出油分，然后倒入前腿肉，炒至肉上色了，关火盛出备用

4、开火待底油烧热后下大蒜、豆豉、爆炒出香味，然后倒入切好的尖辣椒炒至出香味，加少许盐，

把肉片回锅翻炒均匀

营养价值：

辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇； 同时辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；而且吃饭不香时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲；辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；辣椒还含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用，这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

另外，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产呢！