怎么做寿司详细步骤窍门（日料经典寿司卷做法其实不难）

今天给大家介绍的菜是——寿司卷。寿司卷是传统日本料理，代表着日本美食的精髓。主要做法是用卷帘将用海苔包好的饭团裹成卷状，并用刀切成块。寿司是一道能带给日料厨师最多的创作空间的菜肴：超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，能满足食客对日料的一切想象。

家里做寿司卷可以比较随意，选取自己喜欢的食材来制作。我喜欢加入爽口的生菜、黄瓜和胡萝卜等，再挤上一点沙拉酱。颜色丰富的寿司卷切面，无疑会成为小孩的最爱！同样的食材，还能做成翻转寿司：将米饭包在外面，表面撒飞鱼籽或熟黑、白芝麻，简直是视觉和味觉的双重享受。吃时蘸一点酱油和芥末，那略带刺激的味道非常带感！

用料：

米饭、寿司海苔、生菜、黄瓜、胡萝卜、飞鱼籽、蟹棒、熟黑、白芝麻、沙拉酱、日式腌萝卜、寿司醋、味淋、米醋、糖、盐

做法：

1、材料备好。

2、米饭煮好，我喜欢煮的稍硬一点，煮好后放在盘子内，趁热加入寿司醋切拌均匀晾凉备用，根据接受程度酌情增减（寿司醋由：味淋10克、米醋50克、糖20克，盐少许调制而成，当然买现成的用也可以）。

3、煮饭期间可以开始备料：小黄瓜和胡萝卜洗干净切好，生菜洗净控干水。

4、即食蟹肉棒撕开包装，飞鱼籽如果觉得直接用有腥味的话，可以加入清酒1大匙和醋1小匙腌制10分钟调味备用。

5、寿司帘铺上保鲜膜，放上寿司海苔，铺上米饭，收尾部分留出2～3厘米。

6、米饭上面挤上沙拉酱。

7、铺上生菜，在一侧放上小黄瓜，调味萝卜以及蟹肉棒。

8、利用寿司帘卷起定型。

9、每次切块记得用水湿一下刀以免粘连。

10、同样的材料还能变化一下，寿司海苔铺上米饭后将米饭翻转，表面加上飞鱼籽。

11、翻转，使米饭朝下，加入食材，卷起。

12、定型好后切块。

13、做翻卷寿司的话，表面撒黑白芝麻也是不错的选择。

14、装盘的时候挤上一点原味沙拉酱，作为装饰即可。

15、吃时蘸一点酱油和芥末，那略带刺激的味道非常带感！